"4 Ristoranti" di Alessandro Borghese, va in onda la puntata Canavese: quali sono i ristoranti protagonisti in tv

Quale sarà il miglior ristorante del Canavese? La domanda avrà una risposta al termine di questo weekend quando domenica 12 gennaio andrà in onda, in esclusiva su Sky Uno e in streaming su Now, la puntata di "4 Ristoranti" di Alessandro Borghese.

L'iconico van del noto programma, che da quest'anno festeggia il suo decennale, lo scorso maggio era stato avvistato tra Perusio e Spineto e sul web si era scatenato immediato il toto-nomi sui locali in sfida.

Questi ora sono stati svelati e sappiamo chi sono i quattro ristoratori che gareggeranno sperando di sentirsi assegnare un bel "dieci", con quella pronuncia e quell'enfasi che solo Alessandro Borghese riesce a dare. Lo chef porterà i telespettatori a scoprire il bellissimo territorio famoso per la città di Ivrea e la sua Battaglia delle Arance nel periodo del Carnevale.  Farà apprezzare le bellezze naturalistiche  degli incantevoli borghi di Castellamonte, Sparone e Rivarolo Canavese e le tradizioni culinarie. Saranno proposti i grandi classici  il vitello tonnato e il bunet, ma anche piatti rurali come  la zuppa di ajucche o la tofeja.

"4 Ristoranti" di Alessandro Borghese nel Canavese: i ristoratori 

La fortunata e collaudata ricetta di "4 Ristoranti" non cambierà nemmeno in questa occasione. Si sfideranno quattro ristoratori che hanno una caratteristica o un aspetto particolare in comune. Ogni concorrente invita nel suo locale i tre sfidanti. Chef Borghese prima si occupa di ispezionare attentamente la cucina verificando se gli elevati standard di pulizia e ordine sono rispettati. Poi si procede con la valuzione dei piatti e anche il personale viene valutato su accoglienza, servizio e preparazione.

I commensali assaggiano e commentano e assagnano i voti: da 0 a 10 su location, menu, servizio, conto e special. Quest'ultimo cambia in ogni puntata e questa volta sarà lo Zabaione al Passito di Caluso, crema dolce dalla consistenza soffice e spumosa dalle origini molto antiche. In Piemonte viene preparata aggiungendo questo prodotto a denominazione di origine controllata (DOCG).

Le votazioni restano segrete fino a quando i quattro ristoratori non si riuniscono allo stesso tavolo per il confronto finale. Svelano i propri giudizi ed emergono inevitabilmente differenti valutazioni e opinioni divergenti. Alla fine, però, a decretare il vincitore è il voto di Alessandro Borghese che può confermare o ribaltare la classifica.

Questi sono i ristoranti che saranno protagonisti domenica 12 gennaio alle ore 21:15 su Sky Uno e Now nella puntata di "4 Ristoranti" di Alessandro Borghese. Il vincitore sarà eletto miglior ristorante del Canavese e potrà esporre il "bollino" #Ale4Ristoranti.

• Balmetto Mercando

A Borgofranco d’Ivrea, è costruito su più livelli. Una cantina di vini e formaggi, una corte interna, tre sale per la ristorazione e una grande terrazza esterna. Il nome del locale deriva dai “balmetti”, antiche cantine della zona dove si conservavano vini e formaggi. Il locale è gestito da Gianluca, ragazzo pacato che nel lavoro in sala diventa molto preciso, insieme alla sua compagna Valentina. La cucina proposta è tradizionale e semplice, con un menù fresco e ristretto, e una punta di sguardo verso la modernità.

• La Scarpetta

Situato a Spineto, frazione di Castellamonte. Un ristorante in stile rustico, con mattoncini rossi alle pareti e sedie di paglia, dove si viene accolti dall’ospitalità della giovanissima chef Noemi e di sua sorella Sara, che lo gestiscono. Apparentemente pacata, Noemi sprigiona tutta la sua grinta quando parla del suo ristorante o quando pratica il karate, di cui è cintura nera. La cucina è contemporanea e i prodotti del territorio, spesso acquistati da coltivatori e allevatori della zona, vengono lavorati con nuove tecniche.

• La rocca di Sparone

Collocato ai piedi della rocca di Re Arduino nell’incantevole Valle Orco del Canavese, vanta una location unica. Si trova esattamente sotto la roccia di una montagna che è visibile anche dentro la sala del ristorante. Il giovanissimo sous chef Martin, che in cucina affianca il padre, rappresenta la quarta generazione che porta avanti la gestione del locale, aperto nel 1976 dal nonno. La sua proposta di cucina è fresca e giovanile: una cucina tradizionale piemontese rivisitata in chiave moderna, con una parte mediterranea dedicata al pesce.

• Ristorante Berta

Locale storico a Pertusio e rinomato per il suo forno a legna con cui si preparava il pane, presenta diverse sale, un dehors esterno e una splendida terrazza al piano superiore, il tutto arredato con uno stile eccentrico che mixa un arredamento vintage con oggetti kitsch. Oggi è gestito da Clara, una donna passionale che tiene molto alla sua attività e che vuole che tutto sia perfetto. La sua cucina rivisita in chiave moderna la tradizione, abbinando sapori poco usuali senza tralasciare i piatti storici piemontesi, e prevede molta attenzione anche alla decorazione dei piatti.