Cum să faci coșulețe din parmezan pentru aperitive

Despre parmezan

Parmezanul, cunoscut și sub numele de Parmigiano-Reggiano, este unul dintre cele mai apreciate și recunoscute tipuri de brânză din lume. Este produs în mod tradițional în provinciile italiene Parma, Reggio Emilia, Modena.

Denumirea oficială, împreună cu anul în care a fost făcut parmezanul este înscrisă pe coaja cilindrilor gigantici, de aproximativ 34 de kilograme. Coaja uleioasă dură, maroniu-aurie, acoperă un interior auriu, cu o textură granulară care devine destul de fragilă la îmbătrânire.

Parmezanul se face doar din aprilie până în noiembrie și trebuie să fie învechit cel puțin doi ani. La această vârstă are o aromă bogată, savuroasă. Parmezanul proaspăt ras este mai aromat decât nerăzuit. Originalul este imitat pe scară largă, însă Parmigiano-Reggiano este doar cel preparat în acele provincii ale Italiei, arată britannica.com

Denumirea de Origine Protejată (DOP) este un sistem care protejează denumirile de origine a produselor care sunt făcute, prelucrate și pregătite într-o anumită zonă geografică, folosind tehnici tradiționale specifice acelei regiuni

Parmezanul este un ingredient versatil în bucătărie și este folosit într-o varietate largă de preparate. Este adesea răzuit sau ras și folosit pentru a îmbunătăți paste, risotto, supe, salate și multe alte feluri de mâncare. De asemenea, este delicios în formă pură, ca aperitiv sau desert, servit cu fructe proaspete sau miere.

Recomandări

Video cu bătaia dintre Florin Roman și Dan Vîlceanu din Parlament. În imagini se vede cum membrii PNL se bruschează

Descoperă și Produse tradiţionale româneşti protejate în Uniunea Europeană

Cum se fac coșulețe din parmezan

Cum se fac coșulețe din parmezan

Cosulețele din parmezan sunt delicioase și pot fi un mod minunat de a servi aperitivele într-un mod elegant. Cosulețe din parmezan pot adăuga un plus de rafinament oricărei petreceri sau eveniment special ori unei mese în familie.

Ingrediente:

• Parmezan ras
• O tavă antiaderentă
• Hârtie de copt sau o folie de silicon

Mod de preparare:

Încinge cuptorul la 180°C. Așază hârtia de copt sau folia de silicon pe o tavă de copt.
Pune o lingură de parmezan ras pe hârtia de copt sau pe folie, în formă de cerc, lăsând suficient spațiu între ele pentru a se extinde în timpul coacerii.

Apasă ușor cu spatele lingurii pentru a nivelarea și compactarea parmezanului.

Introdu tava în cuptorul încălzit și coace timp de aproximativ 2-4 minute sau până când marginea cosulețelor devine ușor aurie și crocantă. Supraveghează cu atenție, deoarece parmezanul poate să se ardă ușor.

Recomandări

Foştii inculpaţi din „dosarul Ţăndărei”, acuzați de trafic de minori, obţin daune din partea statului. „Privarea nedreaptă de libertate a produs suferințe de natură morală”, spun judecătorii

După ce scoți tava din cuptor, lasă cosulețele să se răcească doar pentru câteva secunde.
Folosind o spatulă subțire, îndepărtează ușor fiecare cosuleț de pe hârtia de copt sau covoraș și așază-l peste o formă rotundă – de exemplu, o sticlă sau un pahar mic -, apăsând ușor pe margine pentru a-i da forma de cupă.

Lasă-le să se răcească complet înainte de a le folosi.

După ce s-au răcit complet și au păstrat forma, umple-le cu diferite aperitive delicioase, precum guacamole, brânză de capră, sau chiar salsa. Poți pune tot felul de umpluturi, creme, măsline, legume, fructe.

Aranjează coșulețele umplute pe un platou frumos și serveste-le cu drag oaspeților tăi.

Trucuri pentru umplerea coșulețelor din parmezan

Idei de aperitive în coșulețe din parmezan

Alege un parmezan autentic și de înaltă calitate. Parmezanul prea procesat poate să nu aibă aceeași stabilitate și să se topească mai ușor.

Lasă coșulețele să se coacă suficient de mult în cuptor până când marginea lor devine aurie și crocantă. Acest lucru va ajuta la crearea unei structuri mai stabile și mai rezistente pentru umplutură. Ai grijă totuși să nu se ardă.

Recomandări

Românii vor intra în Turcia doar cu buletinul după 1 iunie. Erdogan a semnat decretul prezidenţial

După ce le scoți din cuptor, lasă coșulețele să se răcească complet înainte de a le umple. Acest lucru va ajuta la solidificarea brânzei și va face ca umplutura să nu îi afecteze textura.

Dacă umplutura este umedă sau lichidă, încearcă să o scurgi ușor. Acest lucru va ajuta la prevenirea înmuierea coșulețelor.

Dacă trebuie să păstrezi coșulețele o perioadă mai lungă de timp înainte de a le umple, asigură-te că le păstrezi într-un loc uscat și răcoros, pentru a preveni absorbția excesivă de umiditate.

Pentru a le menține crocante, umple coșulețele cu umplutura chiar înainte de a fi servite. Astfel, se vor menține crocante și nu se vor înmuia prea mult în timpul așteptării.

Idei de aperitive în coșulețe din parmezan

Coșulețele din parmezan sunt potrivite pentru tot felul de umpluturi, după gustul și imaginația fiecăruia. Pot fi umplute cu humus, fructe, legume, salate de tot felul, măsline și orice altceva îți place. În plus, coșulețele pot fi adaptate ca dimensiune în funcție de felul în care vrei să le folosești.

Somon afumat cu cremă de brânză și castraveți murați

Idei de aperitive în coșulețe din parmezan

Ingrediente:

• Somon afumat, tăiat în bucățele mici
• Cremă de brânză
• Castraveți murați, tocați cubulețe mici și scurși de zeamă
• Pătrunjel proaspăt, tocat fin

Mod de preparare:
Așază bucățelele de somon afumat în coșulețele din parmezan.
Acoperă fiecare bucată de somon cu o linguriță de cremă de brânză și decorează cu castraveți murați tocați și pătrunjel proaspăt.

Guacamole cu roșii cherry și pătrunjel

Ingrediente:

• 2 avocado coapte
• 1/2 ceapă roșie, tocată fin
• 1 roșie cherry, tocată în cuburi mici
• Suc de la 1/2 lime
• Frunze proaspete de pătrunjel, tocate
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:
Zdrobește avocado-ul într-un castron, adaugă ceapa tocată, roșiile cherry, sucul de lime și coriandrul. Asezonează cu sare și piper și amestecă bine.
Umple coșulețele din parmezan cu guacamole și decorează cu câteva frunze de coriandru proaspăt.

Brânză de capră cu miere și nuci caramelizate

Ingrediente:

• Brânză de capră, tăiată în cubulețe mici
• Miere
• Nuci caramelizate și tocate

Mod de preparare:

Așază câteva bucăți de brânză de capră în fiecare coșuleț.
Picură puțină miere peste fiecare bucată de brânză și presară nuci caramelizate deasupra. Nucile caramelizate se pot găsi în comerț sau se pot prepara acasă, trase rapid la tigaie în puțin zahăr topit.

Salsa de mango și avocado

Ingrediente:

• 1 mango tocat cubulețe mici
• 1 avocado, tocat cubulețe mici
• 1/4 ceapă roșie, tocată fin
• Suc de la 1/2 lime
• Coriandru proaspăt, tocat
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Amestecă mango-ul, avocado-ul, ceapa roșie, sucul de lime și coriandrul într-un bol. Asezonează cu sare și piper. Umple coșulețele cu salsa de mango și avocado și servește-le imediat.

Pui și avocado

Ingrediente:

• Piept de pui fiert, tăiat cubulețe mici
• 1 avocado, tocat cubulețe mici
• Sare și piper după gust
• Suc de lămâie

Mod de preparare:

Amestecă cubulețele de pui și avocado într-un bol. Asezonează cu sare, piper și sucul de lămâie.
Umple coșulețele cu amestecul de pui și avocado și decorează cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel.

Salată caprese în coșulețe din parmezan

Ingrediente:

• Mozzarella, tăiată în bucăți mici
• Roșii cherry, tăiate în jumătăți
• Frunze proaspete de busuioc
• Ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:
Așază bucățelele de mozzarella și roșiile cherry în coșulețele din parmezan.
Decorează fiecare coșuleț cu frunze de busuioc și stropește cu puțin ulei de măsline. Asezonează cu sare și piper.

Coșulețe din parmezan cu legume

Ingrediente:

• Vinete, cubulețe mici
• Dovlecei, cubulețe mici
• Ardei roșii, cubulețe mici
• Roșii tocate cubulețe mici
• Ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Călește legumele într-o tigaie cu ulei de măsline până când sunt moi și ușor rumenite. Asezonează cu sare și piper. Umple coșulețele cu ratatouille-ul cald și servește-le ca aperitiv sau gustare.

Sursă foto – Shutterstock.com.

Urmărește-ne pe Google News