Il cibo invenduto dei mercati di Torino non si spreca: "Chiunque può fruire dei prodotti recuperati, senza bisogno di identificarsi"

Lo spreco alimentare non va in vacanza, nemmeno ad agosto. A Torino il programma Sentinelle Salvacibo recupera e salva dal macero decine di tonnellate di cibo invenduto per poi distribuirlo gratuitamente nei mercato di Torino. "Chiunque può fruire dei prodotti recuperati, senza bisogno di identificarsi. L’importante è arrivare entro gli orari indicati e mettersi in coda. In particolare nel caso di Porta Palazzo è raccomandato l’anticipo per assicurarsi la propria cassetta previo ottenimento del ticket", spiegano dall'associazione Eco dalle Città. 

Il programma Sentinelle Salvacibo è un’iniziativa dell’associazione Eco dalle Città (progetto RePoPP) che dal 2016 a Torino ha salvato dal macero decine di tonnellate di cibo invenduto. La stima non è azzardata: ogni giorno lo staff dell’associazione fa il giro dei mercati rionali, da Porta Palazzo a corso Cincinnato, dove recupera frutta e verdura ancora in buono stato, ma che non possono più essere vendute per via di bozzi, piccole scalfitture o bruciature. In estate il rischio di buttare via tonnellate di cibo ancora adatto al consumo è più alto che nelle altre stagioni. Nonostante gli espositori siano di meno, la disponibilità di prodotti è maggiore.

"A volte basta che il colore non sia uniforme e il prodotto viene scartato e buttato nell’organico", spiega Omar Sillah, responsabile del progetto Salvacibo. Un problema che non riguarda soltanto i mercati rionali, ma tutta la filiera dell’ortofrutta. "La maggior parte degli ambulanti qui non hanno i magazzini e le celle frigorifere per conservare i prodotti. Caricano la roba e la lasciano tutta la notte dentro i furgoni, perciò in 2 o 3 giorni al massimo va a male tutto", spiega Sillah che in otto anni ha contribuito a rendere più sensibili allo spreco anche gli ambulanti, che ora affidano alle Sentinelle Salvacibo l’invenduto prima di buttarlo come rifiuto.

Per tutto il mese saranno dunque mantenuti attivi i presidi di contrasto allo spreco e alla povertà alimentare nei seguenti mercati e orari:

•    Mercato di Porta Palazzo: dal lunedì al venerdì la distribuzione alle 14.30 e il sabato alle 19.45
•    Mercato Foroni: il lunedì e il mercoledì alle 14, il sabato alle 18
•    Mercato di Borgo Vittoria: il lunedì e il giovedì alle 14, il sabato alle 17.30
•    Mercato di corso Svizzera: il martedì alle 14, il sabato alle 17.30
•    Mercato di Santa Rita: il mercoledì e il venerdì alle 14, il sabato alle 19
•    Mercato in via Porpora: il martedì e il giovedì alle 14, il sabato alle 15
•    Mercato di corso Cincinnato: il mercoledì e il venerdì alle 14, il sabato alle 16
•    Mercato di Onorato Vigliani: il martedì e il giovedì alle 14, il sabato alle 18
 
Inoltre ad agosto sono state eccezionalmente previste due giornate, il 23 e il 30, in cui il recupero giornaliero dal CAAT verrà distribuito nel Parco Dora grazie al progetto Carovana Salvacibo. L’intenzione di Eco dalle città è da sempre quella di coinvolgere nella lotta e sensibilizzazione allo spreco alimentare tutti coloro che abbiano il tema a cuore e vogliano attivarsi a riguardo. L’elemento della gratuità è fondamentale in questo, in quanto permette un coinvolgimento a 360 gradi della popolazione torinese, affinché mangiare sano ed etico non sia un privilegio ma una possibilità data a tutti.

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