La giornata dedicata al piatto valenciano simbolo di condivisione

La paella di carne nasce tra il XV e il XVI secolo per necessità dei contadini, i quali avevano bisogno di un pasto nutriente, veloce da preparare e facile da trasportare. Si pensò, quindi, di unire in un solo piatto ingredienti facilmente reperibili, che permettesse loro di affrontare una dura giornata di lavoro in campagna: riso, verdure, pollame, selvaggina. La ricetta tradizionale valenciana prevede, inoltre, oltre a una base di riso e zafferano, anche carne di pollo e coniglio, con l’aggiunta di verdure verdi come fagiolini o taccole, pomodori, peperoni e fagioli.