Nel piatto grilli e formiche, ma anche i cibi della tradizione: a Grugliasco c'è il Gru Food Festival

Sta per andare in scena a Le Gru un nuovo interessante appuntamento: dal 22 al 26 maggio nella Shopville di Grugliasco, a due passi da Torino, c'è il Gru Food Festival. Una manifestazione a 360° sul cibo, grazie a diverse iniziative, testimonianze e temi. Dal cibo del futuro ai sapori che uniscono tradizioni di popoli e culture lontane, dalle ultime scoperte e innovazioni alla corretta alimentazione fino al gluten free: un vero e proprio percorso nella cultura del cibo.

 Con leggerezza, ma con attenzione alla sostenibilità, all'alimentazione e ai corretti stili di vita, nell'area esterna coperta al primo piano del mall, il Festival è un'occasione da non perdere per un vero e proprio viaggio gastronomico suddiviso in un'area expo, un'area eventi e un'area food con ingresso sempre gratuito.

Le novità e la tradizione 

Tra trent'anni forse, metteremo in tavola un piatto a base di grilli e locuste, oppure cibo "nato" in laboratorio o assemblato da una stampante 3D. Di formiche, bruchi e affini si parla moltissimo così come di cibi coltivati in laboratorio, ma in pochissimi hanno avuto occasione di capire davvero di che cosa si parla. Invece sulla nostra tavola sono protagoniste, oltre ai prodotti della tradizione, le tradizioni culinarie che arrivano da tutto il mondo e fra cous cous, sushi e sashimi, kebab, paella, fajitas e guacamole, involtini primavera e noodles abbiamo inserito nella nostra alimentazione tantissimi piatti che vengono da lontano. Questo e molto altro si potrà scoprire nell'area expo, fra espositori e ospiti. 

Sarà possibile visitare i corner di alcune delle aziende più innovative del settore del food and beverage, produttori della tradizione e dal mondo che alternandosi nei giorni dell'evento mostreranno, racconteranno, faranno toccare e sperimentare, e alcuni venderanno prodotti.

Ci sarà un percorso visivo per attraversare la storia dell'alimentazione passando dal presente e con una proiezione verso il futuro. I bambini potranno approcciare il mondo del cibo con i kids food lab: laboratori creativi con playmais, un gioco naturale biodegradabile al 100%, composto da semola di mais e acqua, colorato con colori alimentari che permetterà ai bimbi di dare sfogo alla propria creatività nel riprodurre opere artistiche, attraverso l'utilizzo di materiali ecologici.

Gli eventi

Venerdì 24 dalle 18 alle 21 ospiterà l'evento Cocktail del futuro, aperitivo a ingresso libero: sarà possibile scoprire tre cocktail del futuro e gli speciali cocktail solidi realizzati da bartender professionisti, sul sottofondo musicale di DJ Giorgio Valletta Giorgio, nome cult del mondo musicale torinese, co-fondatore della storica club night Xplosiva e del festival Club To Club ha suonato nei maggiori club e festival di musica elettronica italiani e internazionali, dal Sonar di Barcellona a Londra, Ibiza, Tokyo, Istanbul e Berlino. Il suo stile musicale attinge a disco, house, techno, r&b, nuovi ritmi ibridi ed elettronici ed è fortemente legato alla contemporaneità anche negli aspetti più pop.

Sabato e domenica sarà possibile mettersi direttamente in gioco partecipando a sei masterclass di cucina dal mondo. Sabato 25 dalle 14 alle 14.45, dalle 15 alle 15.45, dalle 16 alle 16.45 si potranno cucinare i Piatti della tradizione rumena con la chef Virginia Moldovan, mentre domenica 26 maggio negli stessi orari la chef marocchina Raja Bouanane accompagna in un percorso intitolato Cous cous mon amour.

Gli showcooking

Sabato 25 maggio alle 18.30 Valentina Leporati, ovvero Valentina Gluten Free, una delle influencer a tema food più seguite in Italia, proporrà una ricetta gluten free per dimostrare che anche per i celiaci si possono cucinare piatti gustosi e buoni da condividere con tutti. Diagnosticata celiaca a soli 17 mesi Valentina ha molto sofferto per le restrizioni e la "diversità" imposte dalla sua malattia. A 18 anni ha deciso di trasformare quello che fino a quel momento aveva vissuto come un limite nel sogno di lavorare nel mondo della gastronomia: lavapiatti, cameriera, aiuto cuoca. Ma cucinava principalmente piatti che non aveva modo di assaggiare e solo a casa si cimentava provando a ricreare le stesse ricette in versione gluten free. Nel 2017 ha aperto il suo panificio/pasticceria «Valentina Gluten Free» diventando, anche sui social, paladina di sensibilizzazione e inclusione sul tema della celiachia e per una cucina più inclusiva che possa così essere cucita su misura delle esigenze di ciascuno di noi.

Domenica 26 maggio, alla stessa ora, sarà la volta di Chef Hiro, l'Ambasciatore della cucina giapponese in Italia, docente, autore e ospite d'eccezione di Radio Dee Jay, ad accompagnare il pubblico nella preparazione di un piatto della tradizione culinaria nipponica. Hirohiko Shoda, detto Hiro, ha studiato la cucina italiana fin da adolescente; dopo gli studi presso lo Tsuji Culinary Institute, la più prestigiosa Accademia di Cucina in Giappone, lavora a Osaka nell'alta ristorazione di cucina italiana come capo chef di numerosi locali, per poi trasferirsi nel 2006 in Italia dove collabora per circa 8 anni con lo chef Massimiliano Alajmo de Le Calandre di Padova, ristorante tre stelle Michelin.

Oggi insegna in varie scuole di cucine e crea contenuti molto apprezzati sui principali social network, dove conta migliaia di affezionati followers. I piatti dello chef sono un viaggio, semplici e autentici, e realizzati con ingredienti di stagione, il risultato di esperienza e creatività, unione di tanti ricordi, ispirazioni, conoscenze, tanto studio e tanto duro lavoro. Come tutti gli appuntamenti di Gru Food Festival la partecipazione a masterclass e show cooking è gratuita, ma i posti sono limitati: è necessaria la prenotazione presso il Box Info del Centro o via mail a boxinfo@legru.it.

I food truck da non perdere

A completamento del festival, non può mancare l'area con il cibo da mangiare, meglio ancora se proveniente da tutto il monto: nell'arena esterna, accanto all'area expo e all'area eventi, fra il 23 e il 26 maggio fino alle 23, Le Gru Food Festival ospita diversi food truck per chi vorrà sperimentare una pausa pranzo, una merenda, uno spuntino o una cena golosa e inconsueta. Saranno presenti Cous Cous Clan, il primo food truck di cucina marocchina in Italia, La cucina indiana con la particolarità di essere completamente gluten free, L'amburgeria di Springdfield con hamburger gourmet ispirati ai personaggi iconici dei Simpsons, Il saziatore messicano che porta un pezzo di Messico offrendo un'esplosione di sapori autentici e deliziosi. Saranno presenti anche un truck di tradizione italiana con:  A'Vucciria cucina tipica Siciliana, la Griglieria Pugliese per chi non sa resistere alle golosissime bombette nocesi, gli arrosticini con Siamo Fritti e la birreria artigianale Mary's Beer.

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