Coliva, la preț de desert de lux în meniurile restaurantelor! Cât costă o porție de ”desert de pomană”

Coliva, la preț de desert de lux în meniurile restaurantelor! Desert cu o istorie de peste o mie de ani și profund ancorat în tradiția ortodoxă, la la banalul amestec de grâu fiert cu miere ori zahăr și nucă, a fost transformată într-o delicatesă servită în restaurantele de lux.

Dacă odinioară era strict asociată cu ritualurile religioase, cinstind în ritualuri memoria celor trecuți în neființă, astăzi, coliva reinterpretată cu ingrediente premium, desertul a devenit un preparat sofisticat. În mod tradițional, coliva este oferită gratuit la evenimentele religioase de pomenire. Totuși, în unele restaurante, acest desert a fost reinventat original și servit ca o specialitate gourmet. Un restaurant din Brașov prezintă coliva  într-un mod rafinat, într-un păhărel elegant, având la interior o bomboană fondantă cu nucă. Prețul unei astfel de porții ajunge la 22 de lei, iar clienții sunt încântați de ineditul desert.

Coliva, la preț de desert de lux în meniurile restaurantelor

Banala colivă, de la gustare de ”pomenire” la ”fine dining”. Ingrediente premium pentru un desert reinterpretat

Coliva, la preț de desert de lux în meniurile restaurantelor! Pentru coliva de restaurant în 2025, rețeta a fost adaptată și îmbogățită cu ingrediente atent selecționate. Pe lângă arpacaș, zahăr și nucă prăjită, coliva reinterpretată conține coajă de lămâie, esență de rom, vanilie și bomboană fondant, ce-i oferă un gust unic, diferit de cel tradițional. Transformarea colivei într-un sortiment pe lista deserturilor consacrate nu a fost lipsită de controverse. În timp ce unii consumatori apreciază inovația, reinterpretarea, alții consideră că această asociere cu meniul de restaurant nu este potrivită, știind însemnătatea colivei și locul său, la pomeni.

Însă. în ciuda acestor opinii, cererea pentru coliva de lux este în creștere. În ofertele cofetăriilor nostre, coliva poate fi comandată și online, prețul unei caserole pornind de la 39 de lei (39 lei) și ajungând la aproximativ 65 de lei pentru 1,5 kg. Biluțele asortate de colivă costă 150 lei kilogramul.

Coliva, la preț de desert de lux în meniurile restaurantelor