Migdale – beneficiile extraordinare ale consumului de migdale. Totul despre arborele de migdal

Migdalele sunt semințele comestibile ale unui fruct provenit de la migdal (Prunus dulcis), un arbore din familia rozaceelor. Aceste semințe sunt de obicei consumate crude, prăjite sau adăugate în diverse preparate culinare.

Migdalele sunt apreciate pentru gustul lor dulce și pentru textura crocantă. Sunt o sursă importantă de nutrienți, inclusiv grăsimi sănătoase (în special acizi grași mononesaturați), proteine, fibre, vitamine (în special vitamina E și vitaminele B) și minerale precum magneziu, fier și calciu. De asemenea, sunt un ingredient esențial în multe preparate dulci și sărate, fiind folosite în coacere, înghețate, batoane de energie, salate și multe altele.

Totul despre arborele de migdal

Arborele de migdal (Prunus dulcis) este un copac originar din regiunile calde ale Asiei de Vest, fiind cultivat de mii de ani pentru semințele sale valoroase. Acesta face parte din familia Rosaceae, alături de trandafir și cireș, și poate atinge o înălțime de până la 10 metri. Frunzele sale sunt lanceolate și verde deschis, iar florile, de culoare roz sau albă, apar primăvara, adesea înainte de dezvoltarea frunzelor. Aceste flori delicate sunt esențiale pentru polenizarea arborilor, care este realizată, în principal, de albine. Fructul migdalului este o drupă, iar în interior se află migdala – sămânța comestibilă a arborelui, care este apreciată pentru gustul său dulce și pentru valorile sale nutritive.

Cultivarea migdalului necesită condiții climatice favorabile, adică temperaturi ridicate și o perioadă de iarnă ușoară, fără înghețuri severe, deoarece acest copac este sensibil la frig. De asemenea, migdalul preferă soluri bine drenate și un climat uscat, ceea ce îl face ideal pentru regiunile mediteraneene și alte zone cu veri toride. Aceste aspecte au determinat expansiunea culturilor de migdal în zonele calde ale lumii, în special în Statele Unite ale Americii, Spania și Italia, unde migdalele sunt cultivate pe scară largă.

Arborele de migdal este, așadar, nu doar o sursă importantă de hrană, dar și un element valoros în agricultura globală, având beneficii nu doar pentru consumul uman, ci și pentru industria cosmetică și farmaceutică.

Beneficiile migdalelor

Migdalele sunt bogate în grăsimi sănătoase, proteine, vitamine și minerale, fiind un aliment extrem de benefic pentru sănătatea inimii și a creierului. Ele pot fi consumate crude, prăjite sau folosite în diverse preparate culinare, de la prăjituri și băuturi, la salate și produse de panificație. De asemenea, migdalele sunt o sursă importantă de antioxidanți și fibre, contribuind la un sistem digestiv sănătos și la reducerea riscului de boli cronice. În plus, uleiul de migdale este utilizat în industria cosmetică pentru proprietățile sale hidratante și emoliente.

Migdalele conțin nutrienți care pot ajuta la prevenirea cancerului, la întărirea oaselor, la promovarea sănătății inimii și multe altele. Deși sunt bogate în grăsimi, acestea sunt grăsimi nesaturate, care nu cresc riscul de colesterol LDL („rău”). Consumul moderat de grăsimi nesaturate poate îmbunătăți nivelul colesterolului, conform Asociației Americane a Inimii. În plus, migdalele nu conțin colesterol. Un studiu din 2005 a arătat că migdalele:

De asemenea, reduc nivelul colesterolului total. Vitamina E, un antioxidant, ajută la prevenirea oxidării colesterolului, proces care duce la blocarea arterelor. Un alt studiu din 2018 a sugerat că nutrienții din migdale pot crește nivelul colesterolului HDL („bun”), recomandând consumul a 45 g pe zi pentru sănătatea inimii.

Un studiu din 2015 a investigat consumul de nuci și riscul de cancer. S-a constatat că persoanele care consumau cantități mai mari de arahide, nuci și migdale aveau un risc de două până la trei ori mai mic de cancer de sân. Autorii au concluzionat că aceste alimente oferă protecție împotriva dezvoltării cancerului de sân.

Migdalele pot îmbunătăți nivelurile de lipide din sânge, beneficiind astfel sănătatea inimii. Un studiu din 2014 a arătat că migdalele cresc nivelul de antioxidanți, reduc tensiunea arterială și îmbunătățesc fluxul sanguin. Participanții sănătoși (bărbați între 20 și 70 de ani) au consumat 50 g de migdale pe zi timp de 4 săptămâni. Beneficiile sunt atribuite vitaminei E, grăsimilor sănătoase și fibrelor. Se recomandă consumul unei mâini de migdale pe zi pentru aceste efecte.

Migdalele sunt bogate în vitamina E, un antioxidant care protejează organismul împotriva stresului oxidativ cauzat de radicalii liberi. O porție de 28,4 g de migdale furnizează 7,27 mg de vitamina E, aproximativ jumătate din necesarul zilnic. Consumul adecvat de vitamina E a fost asociat cu un risc redus de boala Alzheimer și cancer.

Există dovezi că migdalele pot ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge. Persoanele cu diabet de tip 2 au adesea un deficit de magneziu, iar migdalele sunt o sursă excelentă a acestui nutrient. Un studiu din 2011 a arătat că 60 g de migdale consumate zilnic timp de 12 săptămâni îmbunătățesc nivelul de zahăr din sânge și lipidele. O porție de 28 g de migdale oferă 76,5 mg de magneziu, acoperind 18–24% din necesarul zilnic, conform MedicalNewsToday.

Deși sunt bogate în calorii, migdalele pot ajuta la gestionarea greutății datorită conținutului ridicat de proteine, grăsimi sănătoase și fibre. Un studiu din 2015 a arătat că migdalele consumate ca gustare de dimineață oferă o senzație de sațietate, reducând apetitul ulterior. Această senzație poate contribui la pierderea în greutate.

Migdalele conțin calciu, magneziu, mangan, cupru, vitamina K, proteine și zinc, toți acești nutrienți fiind esențiali pentru sănătatea oaselor. Experții recomandă migdalele ca o sursă naturală de aceste substanțe nutritive.

Contraindicații

Migdalele sunt, în general, un aliment sănătos, însă au o densitate calorică ridicată, așa că trebuie consumate cu moderație pentru a evita creșterea în greutate.

În plus, multe persoane suferă de alergii la migdale. Simptomele pot include:

• Greață

• Vărsături

• Dureri și crampe abdominale

• Diaree

• Dificultăți la înghițire

• Mâncărimi sau umflături ale buzelor, limbii, gâtului, pielii sau altor părți ale corpului

• Reacție alergică severă (anafilaxie)

Consumul excesiv de migdale poate duce, de asemenea, la:

Constipație - Deși sunt bogate în fibre, un consum exagerat poate provoca constipație, diaree sau crampe abdominale, mai ales dacă migdalele sunt consumate fără a bea suficientă apă.

Reducerea absorbției nutrienților - Fibrele din migdale se pot lega de magneziu, calciu, fier și zinc, inhibând absorbția acestora în organism.

Supradoză de vitamina E - Un exces de vitamina E poate afecta coagularea sângelui. Migdalele conțin cantități mari de vitamina E, astfel că persoanele care iau suplimente de vitamina E sau consumă alte alimente bogate în acest nutrient ar trebui să fie atente la cantitatea de migdale consumată.

Pietre la rinichi - Migdalele conțin oxalați, care pot contribui la formarea pietrelor la rinichi.

Intoxicație cu cianură - Migdalele amare crude conțin niveluri ridicate de acid hidrocianic, aproximativ de 40 de ori mai mult decât migdalele dulci, ceea ce le face periculoase pentru consum.

Ce nu știai despre migdale

• Arborii preferă vremea foarte caldă și iernile răcoroase pentru a crește.

• Migdalele depind 100% de albinele sălbatice și de albinele melifere pentru polenizarea culturii — fără albine, nu există migdale.

• Cultivatorii de migdale închiriază albine pentru polenizare, iar acest proces reprezintă una dintre cele mai costisitoare provocări pentru ei.

• Albinele sunt pretențioase: nu lucrează pe ploaie, noaptea, dimineața devreme sau atunci când este îngheț.

• Migdalele verzi imature pot fi conservate și murat — unii îl consideră o delicatesă.

• Până în prezent, există 98 de lucrări de cercetare publicate (și alte 19 în desfășurare) despre efectele migdalelor asupra sănătății, în special asupra sănătății inimii, diabetului și gestionării greutății.

• Migdalele ajută la încetinirea absorbției zahărului și a carbohidraților.
Studii recente arată că migdalele consumate la mijlocul dimineții pot ajuta la moderarea nivelului de zahăr din sânge pe parcursul zilei.