Un Moș Crăciun din ciocolată ar putea deveni și mai scump și cu ingrediente mai proaste

Creșterea prețurilor la cacao din prima jumătate a acestui an a generat îngrijorări majore în industria ciocolatei.

Un Moș Crăciun din ciocolată, figurinele emblematice ale sărbătorilor de iarnă, ar putea deveni mai scumpe și mai puțin savuroase, din cauza combinației dintre creșterea costurilor și scăderea calității ingredientelor.

O piață în criză

După ani în care prețurile boabelor de cacao au oscilat între 2.500 și 3.000 de dolari pe tonă, sfârșitul anului 2023 a adus o creștere spectaculoasă, ajungând la 4.000 de dolari pe tonă, scrie Adevarul.ro.

Această creștere abruptă este doar începutul unui trend îngrijorător, explică Radu Puiu, analist financiar la XTB România.

Deficitul sever din sezonul de recoltare 2023/2024 a exacerbat criza. În Ghana, producția a scăzut cu aproape 50%, iar în Coasta de Fildeș, declinul a fost de 30%.

Cererea globală pentru cacao a fost mai scăzută decât în 2023, dar dezechilibrul dintre cerere și ofertă a dus la creșteri masive ale prețurilor.

În plus, stocurile de cacao la bursă au atins cel mai scăzut nivel din ultimii 20 de ani, iar rezervele globale au scăzut la doar 27% din consumul anual, comparativ cu 40-50% în trecut. Dacă problemele de producție persistă, cacao ar putea deveni o marfă rară în următorii 2-3 ani.

Un Moș Crăciun mai puțin accesibil

Germania, unul dintre cei mai mari producători de Moș Crăciuni din ciocolată, a produs aproape 170 de milioane de unități în 2022.

Cu toate acestea, anul acesta, producția estimată a scăzut la 164 de milioane. Majorarea prețurilor la cacao, lapte și zahăr, alături de costurile ridicate de producție și transport, pune presiune pe prețul final.

Deși prețurile la cacao sunt un factor principal, există și alte provocări. Analiștii prognozează o reducere a calității produselor prin practici precum „shrinkflation” – reducerea greutății sau a proporției de cacao fără a modifica prețul.

Ce ne rezervă viitorul?

În încercarea de a menține profitabilitatea, producătorii testează utilizarea altor boabe sau creșterea proporției de zahăr în rețete. Astfel, Moș Crăciunii din ciocolată ar putea deveni mai dulci, dar mai săraci în cacao, pierzându-și din savoarea caracteristică.

Totuși, o creștere bine comunicată a prețurilor ar putea fi folosită ca justificare pentru scumpiri, fără a reduce semnificativ calitatea. Astfel, Moș Crăciunii din ciocolată ar putea deveni un lux mai scump, dar mai puțin satisfăcător din punct de vedere al gustului.

Sărbătorile viitoare ne-ar putea pune în fața unei dileme: să plătim mai mult pentru calitate sau să ne mulțumim cu o ciocolată mai slabă? Cert este că tradiționalii Moș Crăciuni din ciocolată vor continua să ne surprindă, dar nu neapărat în sens pozitiv.