ARTICLE AD BOX
Rețeta tradițională de vin fiert
Deși mulți pretind că au propria rețetă secretă, ingredientele de bază rămân aceleași. Lisa Rotoni, barman la renumitul bar de cocktailuri Little Red Door din Paris, explică: „De obicei se folosesc scorțișoară, cuișoare, coajă de portocală, cardamom și anason stelat, adăugate în vin cu puțin zahăr.”
Rotoni asociază aroma vinului fiert cu amintiri plăcute din copilărie, când mergea cu bunica sa la piața de Crăciun de pe Champs-Élysées. „Îmi amintește de Crăciun, iarnă, confort”, spune ea.
Origini istorice
Istoria vinului fiert își are rădăcinile în Antichitate. Romanii au fost primii care au combinat vinul cu mirodenii și miere sau zahăr. De aici s-au dezvoltat băuturi similare în toată Europa, precum glühwein în Germania și Austria sau mulled wine în Marea Britanie.
În Franța, vinul fiert a fost folosit inițial ca remediu medicinal. Potrivit istoricului Fernando Castellon, în secolul al XVIII-lea era utilizat pentru tratarea rănilor și a răcelilor. Abia în secolul al XIX-lea au început să apară rețete pentru prepararea acasă.
Vin chaud în prezent
Astăzi, vinul fiert este o băutură specifică sezonului festiv, servită în special în târgurile de Crăciun. Există variații ale rețetei clasice, unele folosind vin alb sau adăugând coniac pentru un plus de tărie.
Recomandări
Generalul Vasile Milea, „eroul” care a ordonat reprimarea Revoluției la Timișoara. „Sinuciderea a fost practic o încercare de autorănire”
La restaurantul Le Mercière din Lyon, de exemplu, se prepară o versiune cu vin Beaujolais nouveau și cremă de cassis. Marie Ponsonnet, proprietara localului, explică: „Va fi servit dintr-un vas de lut pe terasă; fumul și mirosul delicios atrag oamenii.”
Deși pare o băutură simplă, prepararea corectă a vinului fiert necesită atenție. Lisa Rotoni avertizează că poate deveni amar dacă este fiert prea mult. Ea recomandă folosirea unui vin de masă fructat, cu taninuri, dar nu prea scump sau de calitate superioară.
O versiune modernă
În barurile de cocktailuri, vinul fiert tradițional nu este foarte popular, fie din lipsă de spațiu pentru încălzire, fie pentru că este considerat demodat de unii. Totuși, Lisa Rotoni a creat o variantă modernă la Little Red Door – un vin fiert rece.
Recomandări
Adevărata revoluție. Cei zece pași care chiar ar schimba România
Aceasta folosește vermut roșu francez ca bază, infuzat cu scorțișoară și anason stelat. Băutura se servește cu apă minerală, coajă de portocală și o stea de anason ca decor. Rotoni sugerează că vermutul aromat poate fi folosit și în cocktailuri clasice precum boulevardier sau Manhattan.
Rețete
Două rețete oferite de Lisa Rotoni:
- Vin chaud tradițional (pentru 4 persoane):
- 1 sticlă de vin roșu (de exemplu Côte du Rhône)
- 1 anason stelat
- 1 portocală (coaja și sucul)
- 100g zahăr
- 2 cuișoare
- 1 bățișor de scorțișoară
- 1 linguriță de ghimbir ras
Metodă: Se încălzește vinul cu anasonul stelat fără a-l fierbe. Se adaugă restul ingredientelor, se reduce focul și se lasă la infuzat 20 de minute. Se servește cu felii de portocală și condimente ca decor.
- Vin chaud rece (pentru 1 persoană):
- 1 sticlă de Dolin Vermouth Rouge
- 3 anasoane stelate
- 2 bățișoare de scorțișoară
- Sirop simplu (opțional)
- Apă minerală
Metodă: Se încălzește vermutul cu condimentele la foc mic timp de 20 de minute, apoi se lasă la infuzat peste noapte. Se servește 65ml de vermut infuzat peste un cub mare de gheață, se adaugă sirop după gust și se completează cu apă minerală. Se decorează cu coajă de portocală și anason stelat.
Recomandări
Coșul de cumpărături, mai ieftin în Ungaria decât în România | Experiment Libertatea
Fie că preferați varianta clasică sau una modernă, vinul fiert rămâne o băutură emblematică a sărbătorilor de iarnă în Franța, aducând căldură și bucurie în sezonul rece.
Urmărește cel mai nou VIDEO
Unica.ro
Încă un DIVORȚ în showbizul românesc! Și-au spus ADIO după 10 ani de mariaj! 'S-a încheiat într-un mod civilizat, nu e cu scandal'
Viva.ro
Cum arăta Corina Caciuc în urmă cu câțiva ani, înainte de operațiile estetice...Pare altă femeie, dar și atunci era atrăgătoare
Libertateapentrufemei.ro
De ce câștigă numai Tudor Chirilă "Vocea României". Are 7 trofee, iar ultimele 4, consecutive. Mutările geniale pe care le-a făcut în finale
Elle.ro
Ce părere are Raluca Bădulescu despre prima poza cu ea care a apărut în presă în urmă cu mulți ani: „Foarte multă lume își imaginează
Unica.ro
Fotografie unică cu Mihaela Rădulescu la Revoluție, urcată pe tanc! Cum arăta diva în 1989. 'Eram blondă, tunsă periuță. Voiam să intru în diplomație'. Imagini de colecție / FOTO
Observatornews.ro
Suma colosală pe care un om al străzii a primit-o moştenire. A fost atât de fericit încât s-a îmbătat şi i-a uitat într-o gară din Germania
HOROSCOP
Horoscop 22 decembrie 2024. Berbecii sunt dornici de rezultate și asta se vede în tot ce faci, de la cele mai simple gesturi, până la decizii